Le zinc est un nutriment qui remplit de nombreuses fonctions vitales dans votre corps.
Puisque votre corps ne produit pas de zinc par lui-même, il doit être obtenu à partir d’aliments ou de suppléments.
Cet article détaille tout ce que vous devez savoir sur le zinc, y compris ses fonctions, ses bienfaits pour la santé, les doses recommandées et ses effets secondaires potentiels.
Qu’est-ce que le zinc ?
Le zinc est un nutriment essentiel que votre corps ne peut ni fabriquer ni stocker.
Pour cette raison, il est essentiel que vous apportiez régulièrement du zinc dans votre alimentation.
Le zinc est nécessaire à de nombreux processus de votre corps, notamment :
- l’expression des gènes,
- réactions enzymatiques,
- assurer la fonction immunitaire,
- synthèse des protéines,
- synthèse d’ADN,
- cicatrisation des plaies
- croissance et développement.
Le zinc est naturellement présent dans une variété d’aliments végétaux et animaux.
Les aliments qui ne contiennent pas naturellement ce minéral, comme les céréales pour petit-déjeuner et les barres-collations, sont souvent enrichis de formes synthétiques de zinc.
Vous pouvez également prendre des suppléments de zinc ou des suppléments multiminéraux contenant du zinc.
En raison de son rôle dans le soutien de la fonction immunitaire, le zinc est également ajouté à certaines pastilles et autres remèdes naturels contre le rhume.
Le rôle du zinc dans votre organisme
Le zinc est un minéral vital que votre corps utilise d’innombrables façons.
En fait, le zinc est le deuxième micronutriment le plus abondant dans votre corps après le fer et se trouve dans chaque cellule.
Le zinc est essentiel à l’activité de plus de 300 enzymes qui contribuent au métabolisme, à la digestion, à la fonction nerveuse et à de nombreux autres processus.
De plus, il est d’une importance cruciale pour le développement et le fonctionnement des cellules immunitaires.
Ce minéral est également essentiel à la santé de la peau, à la synthèse de l’ADN et à la production de protéines.
De plus, la croissance et le développement de l’organisme dépendent du zinc en raison de son rôle dans la croissance et la division cellulaire.
Le zinc est également nécessaire à votre odorat et à votre goût. Étant donné que l’une des enzymes importantes pour le goût et l’odorat dépend de ce nutriment, une carence en zinc peut réduire votre capacité à sentir ou à goûter.
Avantages du zinc
La recherche montre que le zinc présente de nombreux avantages pour la santé.
Renforce le système immunitaire – Le zinc aide à maintenir un système immunitaire fort. Parce qu’il est essentiel au fonctionnement des cellules immunitaires et à la signalisation cellulaire, sa carence peut affaiblir la réponse immunitaire. Les suppléments de zinc stimulent l’activité de certaines cellules immunitaires et réduisent le stress oxydatif. Par exemple, une revue de sept études a révélé que 80 à 92 milligrammes de zinc par jour peuvent raccourcir la durée du rhume jusqu’à 33 %.
De plus, des études antérieures montrent qu’une supplémentation en zinc réduit considérablement le risque d’infections et renforce la réponse immunitaire chez les personnes âgées.
Accélère la cicatrisation des plaies – Le zinc est souvent utilisé en milieu hospitalier pour soigner les brûlures, certains ulcères et autres lésions cutanées. Parce que ce minéral joue un rôle important dans la synthèse du collagène, la fonction immunitaire et la réponse inflammatoire, il est essentiel à une bonne guérison. En fait, la peau contient une grande quantité – environ 5 % – du zinc total du corps. Bien qu’une carence en zinc puisse ralentir la cicatrisation des plaies, une supplémentation en zinc peut accélérer la guérison chez les personnes souffrant de plaies. Par exemple, une étude de 12 semaines menée auprès de 60 personnes souffrant d’ulcères du pied diabétique a révélé qu’un traitement avec 50 mg de zinc par jour réduisait considérablement la taille des ulcères par rapport à un groupe placebo.
Peut réduire le risque de certaines maladies liées au vieillissement – Le zinc peut réduire considérablement votre risque de maladies liées à l’âge telles que la pneumonie, les infections et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Le zinc peut réduire le stress oxydatif et améliorer la réponse immunitaire en stimulant l’activité des lymphocytes T et des cellules tueuses naturelles qui aident à protéger l’organisme contre les infections.
Peut aider à traiter l’acné – L’acné est une affection cutanée courante qui toucherait jusqu’à 9,4 % de la population mondiale. L’acné est causée par le blocage des glandes sébacées, l’activité bactérienne et l’inflammation. La recherche montre que les traitements topiques et oraux au zinc peuvent être efficaces dans le traitement de l’acné en réduisant l’inflammation, en inhibant la croissance de la bactérie P.acnés et en réduisant l’activité des glandes sébacées.
Symptômes de carence en zinc
Bien qu’une carence grave en zinc soit rare, elle peut survenir chez les personnes présentant des mutations génétiques rares, les nourrissons allaités par des mères déficientes en zinc, les personnes dépendantes à l’alcool et celles qui prennent certains médicaments immunosuppresseurs.
Une carence sévère en zinc peut entraîner des problèmes de croissance et de développement, un retard de puberté, des éruptions cutanées, une diarrhée chronique, une cicatrisation altérée des plaies et des problèmes de comportement.
Les formes légères de carence en zinc sont plus fréquentes, en particulier chez les enfants des pays en développement, où l’alimentation manque souvent de nutriments importants.
On estime qu’environ 2 milliards de personnes dans le monde souffrent d’une carence en zinc due à une alimentation inadéquate.
Parce que la carence en zinc affaiblit le système immunitaire, augmentant ainsi le risque d’infections, on estime que la carence en zinc est responsable de plus de 450 000 décès d’enfants de moins de 5 ans chaque année.
Les personnes à risque comprennent les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales telles que la maladie de Crohn, les végétariens et les végétaliens, les femmes enceintes ou allaitantes, les bébés plus âgés allaités exclusivement au sein, les personnes atteintes de drépanocytose, les personnes souffrant de malnutrition, y compris celles souffrant d’anorexie ou de boulimie, les personnes atteintes de maladies rénales chroniques. maladie et les personnes souffrant de troubles liés à la consommation d’alcool.
Les symptômes d’une légère carence en zinc comprennent la diarrhée, une diminution de l’immunité, la perte de cheveux, une altération du goût ou de l’odorat, une peau sèche, des problèmes de fertilité et une cicatrisation altérée des plaies.
La carence en zinc est difficile à détecter à l’aide de tests de laboratoire, car l’organisme contrôle étroitement les niveaux de zinc. Ainsi, vous pouvez toujours avoir une carence en zinc même si les tests montrent des niveaux normaux.
Les médecins prennent en compte d’autres facteurs de risque, tels qu’une mauvaise alimentation et la génétique, ainsi que les résultats des analyses de sang pour déterminer si vous avez besoin de suppléments.
Aliments contenant du zinc
De nombreux aliments d’origine animale et végétale sont naturellement riches en zinc, ce qui permet à la plupart des gens d’en obtenir facilement suffisamment.
Les aliments qui contiennent le plus de zinc comprennent :
- Crustacés : huîtres, crabes, moules, homards et palourdes
- Viande : bœuf, porc, agneau et bison
- Volaille : dinde et poulet
- Poissons : plie, sardines, saumon et sole
- Légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots noirs, haricots rouges, etc.
- Noix et graines : graines de citrouille, noix de cajou, graines de chanvre, etc.
- Produits laitiers : lait, yaourt et fromage
- Œufs
- Produits à grains entiers : avoine, pois d’Angole bolivien, riz brun, etc.
- Certains légumes : champignons, chou frisé, pois, chou vert et betterave
Les produits d’origine animale tels que la viande et les crustacés sont riches en zinc sous une forme facilement absorbée par votre corps.
Il convient de noter que le zinc présent dans les sources végétales telles que les légumineuses et les grains entiers est absorbé moins efficacement en raison d’autres composés végétaux qui inhibent son absorption.
Bien que de nombreux aliments soient naturellement riches en zinc, certains aliments, comme les céréales de petit-déjeuner prêtes à manger et les barres-collations, sont enrichis en zinc.
