La citrouille est un légume polyvalent qui convient à divers plats d’hiver. Il est possible de réaliser des confitures, des bonbons, des mélanges, des purées et des jus. Cet article contient diverses recettes et conseils pour préparer des plats de citrouille délicieux et nutritifs pour l’hiver.
De délicieux plats marinés comprenant des recettes de citrouille pour l’hiver peuvent être diversifiés. Y compris la confiture de citrouille, les bonbons à la citrouille, le mélange de citrouille, la purée de citrouille et de pomme, le mélange de citrouille aux poivrons, le jus de citrouille et la confiture de citrouille.
Bienfaits pour la santé et valeur nutritionnelle de la citrouille
Les citrouilles sont très utiles et contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants. Ils sont nutritifs et contribuent à renforcer l’immunité. Il améliore également la vision et la peau.
Vitamines et minéraux dans la citrouille
C’est dans les citrouilles bêta-carotènequi se transforme en vitamine A. Cette vitamine est importante pour la vision et le système immunitaire. Ils ont aussi beaucoup vitamine Cqui renforce le système immunitaire et aide à absorber le fer.
Ces vitamines ainsi que vitamine E et vitamine K aide les citrouilles à être plus utiles.
Quand il s’agit de minéraux, la citrouille en a potassium, cuivre, manganèse et fer. Ils aident le cœur et les vaisseaux sanguins à bien fonctionner.
Effets des antioxydants sur le corps
Il y en a beaucoup dans les citrouilles antioxydantscomme le bêta-carotène et la lutéine. Ils neutralisent les radicaux libres et protègent les cellules. Elle aide à protéger la peau et à ralentir le vieillissement.
Renforcer l’immunité avec les citrouilles
En raison de la grande quantité de vitamine C, de bêta-carotène et d’antioxydants, les citrouilles renforcent le système immunitaire. Ils stimulent la production de globules blancs et aident à combattre les infections.
Préparer les citrouilles pour la mise en conserve
Afin de conserver les citrouilles pour l’hiver, elles doivent être correctement préparées. Tout d’abord, les citrouilles doivent être soigneusement lavées à l’eau claire. Ensuite, vous devez décoller la peau et retirer les grosses graines.
La méthode de coupe dépend de la recette spécifique. Les citrouilles peuvent être coupées en tranches, en cubes ou en pailles.
Il est important de choisir le bon type et la bonne maturité de citrouille. Les citrouilles les plus mûres et juteuses ajouteront la meilleure saveur et texture aux aliments en conserve. Juste avant la mise en conserve, il est nécessaire de préparer les pots et outils stériles qui seront utilisés.
- Lavez soigneusement les citrouilles.
- Pelez la peau et retirez les grosses graines.
- Rassemblez les bons outils et pots.
- Choisissez le bon type et la bonne maturité des citrouilles.
- Coupez le potiron selon les exigences de la recette.
Une citrouille correctement préparée est une étape importante dans la préparation de divers plats de citrouille en conserve pour l’hiver. Ce processus garantit que les citrouilles restent juteuses, savoureuses et adaptées à une longue conservation.
Confiture de potiron classique aux oranges
Les plats à la citrouille sont idéaux en hiver. Confiture de potiron aux oranges en fait partie. Ce n’est pas seulement savoureux, mais aussi nutritif.
Conseils pour une texture de confiture parfaite
La texture de la confiture est très importante. Il est important de choisir des citrouilles fraîches. Ils apporteront une douceur naturelle et une consistance plus épaisse.
Avant la cuisson, nettoyez le potiron et retirez les graines. Couper en petits cubes.
Combinaisons d’épices pour la confiture
- L’association de la cannelle et du clou de girofle confère à la confiture des notes subtiles et épicées.
- L’extrait de vanille ou le sucre vanillé ajoute de la douceur et de la profondeur au goût.
- Le jus d’orange et de citron améliorera non seulement le goût, mais donnera également une couleur plus vive.
Après la fabrication confiture de potiron aux orangesil sera délicieux tout l’hiver. Dégustez-le avec du yaourt ou des nouilles. Ce sont les meilleures façons de conserver les friandises d’automne pendant l’hiver.
Recettes de citrouille pour l’hiver aux épices
Les citrouilles sont une excellente matière première pour la saison hivernale. Ils conviennent à divers plats. Remplies de diverses épices, les citrouilles acquièrent un arôme et un goût assez particuliers.
La mise en conserve de citrouilles avec des épices est une méthode populaire. Le choix des épices est très large. De la cannelle à la muscade, toutes offrent des arômes uniques.
- Potirons marinés à la cannelle et aux clous de girofle – l’association de ces épices confère au plat une subtile note sucrée.
- Vinaigrette à la citrouille au gingembre et à l’ail – les notes fraîches et épicées se marient bien avec la citrouille sucrée et luxuriante.
- Tranches de citrouille fermentées à la muscade – cette combinaison épicée ajoute une touche et un caractère unique à la saison hivernale.
Choisir vos épices préférées rend les recettes de citrouille encore plus intéressantes en hiver. Expérimentez avec le basilic et le romarin. Découvrez les saveurs que vous aimez.
Une recette de mélange épicé de citrouille et de poivre
Lorsque vous préparez des plats à la citrouille, vous devez trouver des recettes uniques. Des plats comme ceux-ci vous aident à tirer le meilleur parti de ce légume nutritif. Un mélange épicé de citrouille et de poivrons est le complément parfait aux mois d’hiver.
Préparation de la marinade
La marinade donne au mélange un goût et une consistance spécifiques. Il se compose d’huile, de vinaigre, de sucre et d’épices. La marinade rend le mélange plus savoureux et préserve la texture et la saveur des légumes.
Technique de coupe des légumes
- Épluchez le potiron et coupez-le en lanières ou en cubes.
- Lavez les poivrons, nettoyez la chambre à graines et coupez-les également en lanières.
- Épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
- Épluchez les oignons et coupez-les en lanières.
- Épluchez la carotte et râpez-la en gros morceaux.
Faire revenir les légumes dans l’ordre en commençant par les oignons. Immédiatement après, ajoutez le potiron, le poivre et terminez par les tomates. Stérilisez le mélange dans des bocaux pour en préserver la saveur et la texture tout au long de l’hiver.
Bonbons sucrés à la citrouille pour l’hiver
Les citrouilles sont non seulement délicieuses, mais aussi sources de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. En hiver, ils renforcent l’immunité, grâce aux vitamines A, C et E. Pourquoi ne pas faire des citrouilles confites sous-estimées ?
La préparation du potiron confit est simple. Il vous faut 1,5 kg de potirons épluchés, 750 g de sucre et de l’acide citrique. Laissez les citrouilles avec le sucre toute la nuit pour libérer le jus.
Le lendemain, mettez le mélange de potiron dans une casserole et faites cuire. Sécher au four jusqu’à ce que les citrouilles soient tendres. Après séchage, roulez les bonbons dans le sucre en poudre.
Les bonbons sucrés à la citrouille sont une excellente collation pour les fêtes d’hiver. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Ces collations seront donc un excellent choix pendant la saison froide.
Purée de citrouille et de pomme pour la conserve
Lorsque vous préparez une purée de citrouille et de pomme pour l’hiver, choisissez les bons ingrédients. Cela vous permettra de passer toute l’année. La citrouille et les pommes créent ensemble une saveur et une texture uniques.
Choisir les bonnes pommes
Choisissez des pommes aigres comme Granny Smith ou Jonagold. Ces pommes donneront un meilleur goût et une meilleure texture. Évitez les pommes trop sucrées pour ne pas perdre la saveur de la citrouille.
Processus de stérilisation
- Après ébullition, versez la purée de potiron et de pomme dans des bocaux.
- Fermez les bocaux et stérilisez-les pendant 15 à 20 minutes.
- Cela garantira que la purée reste fraîche et adaptée pendant longtemps.
Cette purée est parfaite comme garniture de gâteaux sucrés ou comme délicieuse tartinade sur du pain. Profitez de cette pâte à tartiner riche en vitamines et minéraux.
Mélange traditionnel de potiron et de carottes
Comme c’est populaire et délicieux de sentir les citrouilles à la fin de la saison – traditionnelle mélange de potiron et de carottes! Ce plat d’hiver classique fournit des vitamines saines. Il est parfait en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Ce plat prend peu de temps à préparer. Il peut rester au réfrigérateur tout l’hiver.
Pour préparer ceci mélange traditionnel de citrouillesvous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 kg de potiron
- 0,5 kg de carottes
- 0,5 kg de poireaux
- Vinaigre, sucre, huile, sel au goût
Tout d’abord, coupez le potiron, les carottes et les poireaux en fines pailles. Préparez ensuite la marinade en mélangeant le vinaigre, le sucre, l’huile et le sel. Mélangez tous les légumes hachés avec la sauce et laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain, mettez le mélange dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur. Ce mélange de potiron et de carottes préserve parfaitement la saveur et la texture tout au long de la saison hivernale.
Profitez de ce délicieusement parfumé et plein de nutrition mélange de potiron et de carottes tout l’hiver ! Il se marie bien comme accompagnement à divers plats. Il existe l’une des façons les plus traditionnelles de conserver les citrouilles cultivées en automne.
Jus de citrouille naturel pour l’hiver
Les citrouilles sont une source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. En hiver, ils constituent un excellent choix pour faire des jus. Le jus de citrouille prend moins de place que les gros fruits.
Leurs propriétés nutritionnelles subsistent après traitement thermique. Différentes variétés de citrouille ajoutent de la variété à la saveur du jus.
Le jus de citrouille est épais mais se dilue facilement. Leur douceur et leur saveur non chargée ajoutent du sens. La durée de conservation du jus peut être prolongée en ajoutant de l’acide citrique.
Différents types de jus diffèrent par leur contenu calorique. Cela dépend des ingrédients utilisés.
Les jus de citrouille et de pomme, de groseille, d’orange ou de carotte sont des combinaisons de fruits différentes. Ces combinaisons améliorent le goût et apportent plus de vitamines et de minéraux. Le jus de citrouille est particulièrement recommandé pour ses propriétés curatives.
Il peut être bu jusqu’à 100 ml par jour.
