Nous allons en Italie cet été, alors je fête ça avec cette recette classique de spritz Aperol ! Les cocktails Aperol spritz sont extrêmement rafraîchissants, pas trop sucrés et pétillants.
Un vrai spritz Aperol rappelle l’été en Italie et ressemble à un coucher de soleil orange doré. Je serai heureux d’en boire un maintenant assis sur notre porche avec vue sur la prairie envahie par la végétation et plus tard avec vue sur la Riviera italienne.
Ingrédients du spritz Aperol
Ces cocktails nécessitent quatre ingrédients de base et de la glace.
- Apérol Seul Aperol convient ici. L’Aperol est un apéritif orange vif. La marque décrit la saveur comme « une orange piquante avec des arômes d’herbes complexes harmonisés avec un soupçon de vanille ». Recherchez l’Aperol à côté de l’alcool ou de l’amaro au magasin d’alcool.
- Prosecco Le Prosecco est un vin mousseux italien bon marché semblable au cava espagnol ou au champagne français. Je recommande de choisir un Prosecco sec (brut) afin que la boisson ne soit pas trop sirupeuse ou sucrée. Les bons choix coûtent entre 12 $ et 18 $.
- Eau gazeuse Un peu d’eau diluée gazeuse. N’importe quelle eau gazeuse non parfumée fera l’affaire. Je garde des canettes de soda dans mon garde-manger précisément à cet effet.
- Une tranche d’orange fraîche Si vous n’en avez pas, vous pouvez l’ignorer, mais un quartier d’orange est une garniture classique pour un spritz Aperol.
Comment faire un spritz Aperol
Les cocktails Aperol spritz sont incroyablement faciles à préparer. Aucun shaker ni équipement intelligent requis !
Remplissez simplement un verre à vin de glaçons, puis ajoutez de l’Aperol, du Prosecco, du soda et un quartier d’orange.
Un rapport généralement accepté est à parts égales d’Aperol et de Prosecco et un peu de soda. Cependant, vous pouvez jouer avec le ratio jusqu’à ce que votre spritz Aperol soit exactement comme vous le souhaitez. J’aime un peu plus le Prosecco que l’Aperol.
Les tons amers de l’Aperol peuvent prendre un certain temps pour s’y habituer, vous pouvez donc réduire l’amertume en utilisant moins d’Aperol et plus de Prosecco.
Comme indiqué, votre spritz Aperol contient environ 11 % d’alcool par volume. (Aperol est à 11 % ABV et Prosecco à 12 %). Pour une teneur en alcool encore plus faible, utilisez plus de soda et moins d’Aperol et de Prosecco.
Que servir avec le spritz Aperol
L’Aperol spritz est généralement servi à l’apéritif. Les apéritifs sont conçus pour être servis avant un repas afin de stimuler l’appétit. Ils ont tendance à être légèrement alcoolisés et plus secs que sucrés.
Servez votre spritz Aperol avec des entrées italiennes ou méditerranéennes partagées. N’oubliez pas qu’Aperol est amer. Les aliments salés, crémeux/gras et sucrés réduisent le goût amer.
Voici quelques options simples qui fonctionnent bien :
- Olives ou olives déchirées aux amandes, céleri et parmesan
- Fromage de chèvre, mozzarella fraîche ou burrata avec du pain croustillant (peut-être avec de l’huile d’olive et/ou une bonne confiture)
- Fruits frais comme les raisins, les oranges et les fraises
- Brochettes Caprese ou apéritif méditerranéen aux tomates et feta
- Popcorn à l’huile d’olive (pourquoi pas ?)
