Les poivrons farcis sont l’un de nos plats préférés et pour cause ! Ces légumes pratiques et solides conservent parfaitement leur forme et peuvent contenir de nombreux ingrédients différents. Les poivrons farcis sont non seulement simples, mais aussi un plat familial qui constitue une solution économique et facile pour le dîner. Même s’il est amusant d’expérimenter différentes garnitures, la recette classique reste toujours irremplaçable. Utilisez mes trucs et astuces et vous pourrez ensuite créer la farce de vos rêves pour les poivrons.
Ingrédients pour poivrons farcis
- 120 g de riz blanc ou brun non cuit
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour arroser
- 1 oignon jaune moyen, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 450 g de boeuf haché
- 1 boîte (410 g) de tomates hachées
- 1½ cuillères à café d’origan séché
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 6 poivrons, têtes coupées et graines enlevées
- 1 tasse (240 ml) de fromage râpé
- Persil frais haché, pour servir
La méthode de préparation des poivrons farcis
Étape 1 : Préparation du riz
Préchauffer le four à 200°C. Dans une petite casserole, cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant que le riz cuit, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 7 minutes. Incorporer l’ail et la pâte de tomate et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le bœuf haché et cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose, environ 6 minutes. Jetez l’excès de graisse.
Étape 3 : Finir le remplissage
Incorporer le riz cuit et les tomates hachées. Assaisonner avec de l’origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit, environ 5 minutes.
Étape 4 : Préparation des poivrons
Placer les poivrons côté coupé vers le haut dans un plat allant au four (33×23 cm) et arroser d’huile. Ajouter le mélange de bœuf à chaque poivron. Saupoudrer le fromage et couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium.
Étape 5 : Cuisson
Rôtir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 35 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
Étape 6 : Servir
Avant de servir, saupoudrez de persil haché.
- Sélection de riz: Le riz blanc ou brun convient bien à cette recette, mais rappelez-vous que le riz brun met plus de temps à cuire.
- Pâte de tomate: Congelez le reste de la pâte de tomate non utilisée en petites portions pour la prochaine utilisation.
- Choix de poivrons: Les poivrons rouges, jaunes et oranges sont plus doux, tandis que les poivrons verts et violets sont légèrement plus amers. Choisissez des poivrons de taille similaire pour qu’ils cuisent uniformément.
- Fromage: Le fromage Monterey Jack donne au plat une saveur douce de noisette, mais vous pouvez utiliser d’autres fromages que vous aimez, comme le cheddar ou le pepper jack, si vous voulez un peu de piquant.
Cette recette est parfaite aussi bien pour un dîner de tous les jours que pour une table de fête. Classique, délicieux et facile à adapter aux goûts de votre famille, essayez-le et savourez !
