Un jour, en surfant sur Internet, j’ai découvert une recette de lanières de poulet Sriracha. En tant que grand amateur de Sriracha, j’ai immédiatement décidé d’essayer cette recette plus tard. Faire mariner le poulet à la Sriracha est une excellente idée car le vinaigre de la Sriracha aide à attendrir le poulet et à le garder très moelleux et tendre après la cuisson. Une autre raison pour laquelle je voulais les essayer est que je voulais voir s’ils fonctionneraient au four et pas seulement à la poêle, et c’est exactement ce que fait cette recette. Le résultat ? Super croustillant à l’extérieur et super moelleux à l’intérieur !
Lanières de poulet sriracha
Préparation: 1 heure 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Durée totale : 2 heures
Ingrédients pour la recette de lanières de poulet Sriracha
- Environ 680 g de poitrines de poulet désossées
- 80 ml de sauce piquante Sriracha
- 15 ml de vinaigre de riz
- 2,5 cm de gingembre pelé et râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 gros œuf
- 120 g de farine tout usage
- 90 g de chapelure panko
- Une pincée de sel et de poivre
Instructions:
- Dans un récipient hermétique, mélanger la Sriracha, le vinaigre de riz, l’ail émincé et le gingembre râpé.
- Coupez la poitrine de poulet en diagonale en 6 lanières et mélangez-la pour l’enrober de marinade Sriracha. Couvrir le récipient avec la marinade et le poulet et réfrigérer au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 200 degrés C. Réglez la station de dragage, mettez la farine dans le premier bol, battez l’œuf avec une cuillère à soupe d’eau dans le deuxième et mettez la chapelure panko dans le troisième bol.
- Trempez chaque lanière de poulet de la marinade dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure panko, en vous assurant que toutes les surfaces sont bien enrobées.
- Placer les bandes préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Allumez ensuite le gril et laissez cuire encore 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez les lanières refroidir légèrement avant de servir.
Cette recette se marie bien avec le bok choy sauté et les nouilles à l’ail, qui équilibrent parfaitement le piquant de la Sriracha.
