L’amarante est une céréale miracle aux grands bienfaits pour la santé. Des études sur l’amarante ont montré que cette céréale aide à gérer les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang. Il est également anti-inflammatoire et aide à lutter contre l’hypertension ! Faites-nous en savoir plus sur les bienfaits de l’amarante pour la santé et comment l’inclure dans votre alimentation.
Qu’est-ce que l’amarante ?
Plante céréalière sans gluten, l’amarante est également connue sous le nom de Rajgira et constitue un merveilleux ajout à notre alimentation. C’est également une excellente source de fibres alimentaires.
Les feuilles et les graines d’amarante peuvent être utilisées.
Pourquoi devrions-nous inclure l’amarante dans notre alimentation ?
Si vous vous demandez si cela vaut la peine de chercher des moyens et des recettes pour inclure cette céréale miracle dans votre alimentation, lisez la suite !
L’amarante est une bonne source de protéines, de calcium, de zinc, de fer et de vitamines A et C. Il est également naturellement sans gluten. L’amarante est également riche en fibres et en antioxydants. Lysine – un acide aminé essentiel présent dans les feuilles d’amarante aide à améliorer les niveaux d’énergie et l’absorption du calcium.
Une étude publiée dans le Journal of Food Science affirme que la consommation d’amarante abaisse le taux de cholestérol plasmatique, stimule le système immunitaire, améliore l’activité antitumorale dans le corps, abaisse la glycémie et aide à lutter contre l’hypertension et l’anémie.
Ne consommez pas d’amarante quotidiennement car une consommation excessive peut augmenter les niveaux de Kapha (ce qui peut entraîner une prise de poids, une rétention d’eau et de la fatigue). Il est préférable de l’utiliser une ou deux fois par semaine au maximum.
Quels sont les bienfaits de l’amarante pour la santé ?
Eh bien, les bienfaits de l’amarante sont nombreux si elle est incluse correctement et dans les bonnes proportions dans notre alimentation.
1. L’amarante est idéale pour les os
L’amarante est une source riche et efficace de calcium. Inclure l’amarante dans votre alimentation contribuera certainement à renforcer vos os.
2. Éloigne les maladies cardiaques
Le magnésium et l’acide phénolique contenus dans l’amarante aident à combattre les maladies cardiaques et à renforcer le muscle cardiaque. Il contribue également à réduire le cholestérol, selon cette étude publiée dans l’International Journal of Vitamins and Nutritional Requirements. Il indique que l’amarante réduit le cholestérol des lipoprotéines de très basse densité (VLDL) de 21 à 50 %.
3. L’amarante aide à stocker l’énergie
Nous savons tous que les protéines sont un excellent complément pour le corps et que l’amarante est une excellente protéine végétale. L’amarante contribue également à améliorer votre niveau d’énergie. Il aide également à renforcer les muscles et à renforcer l’immunité, ce qui contribue au bien-être général de notre corps.
4. Facilite la digestion
L’amarante sans gluten est un excellent choix pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten. Cela peut également vous aider à perdre du poids car c’est aussi une excellente source de fibres.
5. Propriétés anti-inflammatoires
Les racines d’amarante ont des propriétés anti-inflammatoires et sont utilisées pour soulager la douleur et l’inflammation. Une étude publiée dans Molecular Nutrition and Food Research rapporte que l’amarante réduit plusieurs marqueurs d’inflammation.
6. De nature antioxydante
Les antioxydants contenus dans l’amarante sont excellents pour notre bien-être. Il existe de nombreuses façons naturelles de nettoyer le foie et la consommation d’amarante en fait partie. Une étude publiée dans la revue Plant Foods for Human Nutrition suggère que l’amarante est une bonne source de phénols et aide à protéger le foie des dommages induits par l’alcool.
7. Aide en cas de troubles de santé
En Ayurveda, l’amarante est utilisée à diverses fins, notamment les troubles sanguins et respiratoires, le diabète, les infections des voies urinaires, la diarrhée, les plaies, les infections de la gorge, la purification du sang, etc.
Comment inclure l’amarante dans l’alimentation ?
L’amarante est un incontournable de votre alimentation car elle présente de nombreux bienfaits pour la santé.
1. Cuisinez comme du riz
Cuisinez et consommez des grains d’amarante comme le riz ou le quinoa. Cela peut être un excellent ajout à vos recettes de dîner simples.
2. Appuyez dessus
Ajoutez des grains d’amarante pour faire du pop-corn. Cela ferait une collation saine et sans culpabilité !
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3. Mangez comme céréale pour le petit-déjeuner
Créez des céréales ou du porridge nutritifs pour le petit-déjeuner en ajoutant des grains d’amarante cuits avec du miel ou du lait.
4. Soupe pour un hiver mort
La soupe à l’amarante est également une excellente option et constituerait un choix idéal pour une soirée d’hiver, peu importe où vous vous trouvez dans le monde.
5. Assaisonner avec des épices
Assaisonnez les feuilles d’amarante avec du ghee, assaisonnez avec du poivre noir et du cumin pour faire une garniture.
