Qu’il s’agisse de currys chinois ou de soupes, la fécule de maïs est un ingrédient très utile que nous ajoutons souvent pour garantir la bonne consistance. Eh bien, même si cela peut donner à vos sauces l’épaisseur dont elles ont besoin, cela peut ne pas fonctionner pour votre corps. La fécule de maïs est riche en glucides, ce qui rend votre repas riche en calories. Mais ne vous inquiétez pas ! Il existe de nombreux substituts plus sains à la fécule de maïs pour rendre votre repas identique. Lisez la suite pour en savoir plus !
Qu’est-ce que l’amidon de maïs ?
Toutes nos céréales comme le riz, le blé et le maïs contiennent une partie amylacée de l’endosperme. La fécule de maïs est une substance fine et poudreuse dérivée de l’endosperme des grains de maïs. Ses propriétés épaississantes en font un ingrédient populaire dans les recettes sucrées et salées, offrant un moyen fiable d’obtenir l’épaisseur souhaitée sans altérer la saveur du produit final. Cependant, il existe de nombreux substituts à la fécule de maïs que vous pouvez également ajouter à vos friandises.
Qu’est-ce qui rend la fécule de maïs malsaine ?
La fécule de maïs est un produit raffiné riche en glucides. Bien que les glucides soient essentiels à une alimentation saine, ces formes de glucides sont des glucides simples. Cependant, il est important de comprendre quelle quantité de glucides vous devez consommer. Ils sont faciles à digérer, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang. Les céréales sont raffinées et perdent ainsi leurs nutriments. Cela rend la farine plus calorique. Il ne contient pas beaucoup de vitamines, de minéraux ou de fibres importants pour la santé globale.
Quelle quantité de fécule de maïs peut-on consommer par jour ?
La fécule de maïs n’est pas totalement malsaine et peut faire partie d’une alimentation bien équilibrée. Une utilisation en petites quantités n’est généralement pas nocive pour la santé. Mais n’oubliez pas d’utiliser pour en utiliser moins ! Utiliser la fécule de maïs avec modération est une option plus sûre. Il n’y a pas de quantité spécifique, mais une façon de la quantifier est basée sur vos besoins caloriques. En moyenne, les calories de la fécule de maïs doivent être comptées de la même manière que vous comptez les calories des autres aliments, et elles doivent répondre à vos besoins.
7 substituts de fécule de maïs que vous pouvez essayer !
Bien que la fécule de maïs soit couramment utilisée comme épaississant et enrobage, voici quelques alternatives que vous pouvez essayer.
1. Noix de coco
Pour épaissir les sauces ou les currys, essayez d’ajouter de la noix de coco au lieu de la fécule de maïs. Avec la noix de coco, le goût de la sauce s’améliore et bien sûr elle devient plus épaisse.
2. Graines de chia et graines de lin
Vous pouvez ajouter des graines de chia ou des graines de lin aux confitures et aux puddings car elles prennent bien et aident à épaissir le mélange.
3. Farine de pois chiches
La farine de pois chiches est fabriquée à partir de pois chiches moulus. On l’appelle aussi farine de gramme. Il est riche en protéines et en fibres, ce qui le rend parfait pour les plats salés.
4. Farine d’amande
La farine d’amande est fabriquée à partir d’amandes moulues et est riche en graisses saines, en protéines et en fibres. C’est une bonne source de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une alternative nutritive à la semoule de maïs. Il peut être utilisé aussi bien pour les desserts que pour les plats salés.
5. Poudre de fécule de pomme de terre
La poudre de fécule de pomme de terre peut être utilisée comme substitut. Comparée à la fécule de maïs, elle contient peu de nutriments supplémentaires et moins de calories. Cela les rend meilleurs à utiliser en cuisine.
6. Farine de noix de coco
La farine de noix de coco obtenue à partir de noix de coco séchées peut également être utilisée à la place de la noix de coco fraîche pour des préparations rapides.
7. Farine de millet
De la farine de millet peut être ajoutée pour épaissir. Ils ont de meilleures propriétés nutritionnelles que l’amidon de maïs et peuvent néanmoins satisfaire le goût. D’autres alternatives incluent une cuisson plus longue pour aider à épaissir, en ajoutant moins d’eau, en ajoutant des légumes émincés.
