Le café vietnamien est avant tout célèbre pour son goût et sa méthode d’infusion particulière : une tasse pliable constituée d’une plaque perforée est placée sur le verre, du café finement moulu est versé dans le fond de la tasse elle-même comme un tamis percé de trous, et le dessus est recouvert d’une presse perforée. Remplissez d’eau et couvrez avec un couvercle. De cette façon, l’eau traverse le café et s’égoutte dans le verre.
Le goût du café vietnamien est indescriptible. ceux qui ont essayé comprendront. À mon avis, c’est le meilleur café du monde s’il est bien préparé.
Au Vietnam même se trouve la ville de Dalat, située dans les montagnes à 3000 mètres d’altitude. Il est entouré de tous côtés de montagnes culminant à 5 000 mètres d’altitude. Le climat est le même toute l’année : 25-28 degrés, une excellente humidité, c’est pourquoi les Vietnamiens l’appellent la ville du printemps éternel.
Les plantations de thé et de café se sont répandues autour de la ville, apportées il y a cent ans par les Français qui ont colonisé le pays. À propos, les Français ont construit pour eux-mêmes cette ville, clairement visible aujourd’hui, et les Français sont experts en plantations. La zone proche de Dalat se distingue également par son sol, une argile rouge riche en fer, qui a un effet significatif sur les propriétés bénéfiques du café.
Il existe de nombreux types de café au Vietnam, dont les célèbres Chen et Luwak. Ils peuvent être achetés directement à la plantation de Dalat. Par expérience, et j’ai voyagé partout au Vietnam, c’est à Dalat que les prix du café sont les plus bas.
Parmi d’autres variétés, il y en a une qui mérite notre attention : le café « Mins ». Comme vous le savez, ce café a été découvert par les Français et ses caractéristiques distinctives sont son goût dégoûtant et son effet amaigrissant lorsqu’il est consommé. Aujourd’hui, le café minceur est populaire et peut souvent être vu dans les magasins, mais ce n’est peut-être qu’au Vietnam que ces grains de café peuvent être achetés sans additifs et à un prix extrêmement bas.
