Ingrédients pour faire des lasagnes
- 450 g de saucisse italienne douce
- 340 g de bœuf haché maigre
- ½ tasse d’oignon haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 boîte (800 g) de purée de tomates
- 2 boîtes (environ 185 g) de sauce tomate
- 2 boîtes (environ 170 g) de concentré de tomate
- ½ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché (divisé)
- 1½ cuillères à café de feuilles de basilic séchées
- 1½ cuillères à café de sel (divisé)
- 1 cuillère à café de mélange d’assaisonnements italien
- ½ cuillère à café de graines d’anis
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 12 feuilles de lasagne
- 450 g de fromage ricotta
- 1 oeuf
- 340 g de fromage mozzarella coupé en tranches
- ¾ tasse de parmesan râpé
Comment faire des lasagnes
Étape 1 : Préparer la sauce à la viande
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les saucisses, le bœuf haché, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que la viande soit dorée. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomates et l’eau. Assaisonner avec du sucre, 2 c. cuillères de persil, basilic, 1 cuillère à café de sel, mélange d’assaisonnements italiens, graines d’anis et poivre. Couvrir et laisser mijoter environ 1h30 en remuant de temps en temps.
Étape 2 : Préparation des feuilles de lasagne
Portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole. Cuire les feuilles de lasagne pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Étape 3 : Mélange de fromage ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta avec l’œuf, les 2 c. cuillères de persil et ½ cuillère à café de sel.
Étape 4 : Assemblage des lasagnes
Préchauffer le four à 190°C. Étalez 1½ tasse de sauce à la viande dans un grand plat allant au four (23 x 33 cm). Disposez dessus 6 feuilles de lasagnes en les chevauchant légèrement. Étalez la moitié du mélange de fromage ricotta sur les feuilles, recouvrez de 1/3 des tranches de mozzarella, puis recouvrez de 1½ tasse supplémentaire de sauce à la viande et saupoudrez de ¼ tasse de parmesan. Répétez l’opération et recouvrez du reste des fromages mozzarella et parmesan.
Étape 5 : Cuisson
Couvrir de papier d’aluminium pour éviter que le fromage ne colle et cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Étape 6 : Servir
Laissez les lasagnes reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de les trancher et de les servir.
Vous pouvez servir les lasagnes avec des petits pains à l’ail, de la salade fraîche ou des légumes rôtis. Si vous souhaitez réchauffer les restes, il est préférable de le faire au four pour préserver la meilleure saveur et texture.
Délicieux!
