La courgette est l’un des légumes les plus polyvalents, adapté à une variété de recettes savoureuses et délicieuses. Si vous en êtes fan, vous serez heureux de savoir qu’il existe des moyens de conserver les courgettes pour l’hiver. Si vous ne voulez pas renoncer au plaisir de manger des courgettes pendant la saison froide, cela vaut la peine d’apprendre les méthodes et astuces pour les conserver au mieux. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez essayer avec des courgettes : elles sont faciles, donc idéales pour rester en forme, et elles sont faciles à réaliser !
Voici comment conserver les courgettes pour l’hiver !
Comment conserver les courgettes pour l’hiver : dans l’huile de courgette
La courgette est parfaite pour être conservée dans l’huile, vous pouvez donc la manger en hiver, aussi bien pour préparer un dîner rapide, comme collation avec du fromage ou de la charcuterie, ou comme accompagnement d’aliments bouillis ou frits. Les courgettes bien égouttées sont également parfaites pour la pizza, la bruschetta, les sandwichs ou les tartes ! Pour préparer des courgettes à l’huile, il vous faudra : 1 kg de courgettes, 2 litres de vinaigre de vin blanc, de l’huile d’olive, 5 gousses d’ail, du persil, 3-4 piments et un peu de sel.
Tout d’abord, lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en tranches. Faites bouillir le vinaigre avec un peu de sel, et quand il bout, ajoutez les courgettes, laissez cuire une dizaine de minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon. Lorsque les courgettes sont sèches, disposez-les dans des bocaux propres et stérilisés, en les superposant avec l’ail, le persil haché et le piment. Versez ensuite l’huile d’olive et fermez bien les bocaux. Mettez le torchon dans la marmite, posez les bocaux dessus, versez de l’eau et laissez cuire environ 40 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez l’eau refroidir avant de retirer les bocaux. Attendez un mois avant de pouvoir déguster des courgettes à l’huile.
Comment conserver les courgettes pour l’hiver : la congélation
Pour conserver les courgettes pour l’hiver, vous pouvez également les congeler pour pouvoir les déguster à tout moment. Comment faire ? Lavez bien les courgettes et séchez-les sur un torchon, puis coupez les extrémités et coupez-les en tranches. Placez les morceaux sur un plateau et placez au congélateur pendant 8 à 10 heures. Après cela, répartissez les courgettes dans des sacs alimentaires que vous scellerez et conserverez au congélateur. Vous pouvez utiliser des courgettes surgelées directement dans vos recettes !
Comment conserver les courgettes pour l’hiver : le séchage
Vous pouvez également choisir de sécher les courgettes pour les conserver pour l’hiver. Dans ce cas, vous devez laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en tranches. Disposez-les ensuite sur un plateau pour qu’ils ne se touchent pas et placez-les à un endroit ensoleillé du balcon ou de la terrasse pour qu’ils sèchent au soleil pendant quelques jours (n’oubliez pas de les retourner de temps en temps et de les rentrer à l’intérieur à l’extérieur). nuit). Une fois bien secs, mettez-les dans un sac en papier et utilisez-les en hiver pour toutes vos recettes.
