Les peaux et écorces de légumes sont souvent riches en antioxydants, fibres et autres nutriments essentiels. En revanche, on se décolle la peau sans réfléchir. Cependant, jeter la peau de certains légumes peut vous priver de tous les nutriments contenus dans le légume. Venez nous parler des légumes qu’il ne faut pas peler.
Légumes qu’il ne faut jamais éplucher
Les légumes sont un élément important d’une alimentation saine car ils regorgent de nutriments dont vous avez besoin pour nourrir votre corps et rester en bonne santé. Et les pelures de certains légumes contiennent un trésor de nutriments essentiels.
1. Pommes de terre
Les pommes de terre sont un aliment de base dans les recettes indiennes et leur peau est une riche source de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils contiennent plus de potassium que la viande, essentiel à la santé cardiaque et à la fonction musculaire. En fait, la peau des pommes de terre contient également du fer, qui contribue à soutenir la fonction des globules rouges. Ainsi, laisser la peau des pommes de terre ajoute non seulement une texture merveilleuse, mais augmente également les nutriments. Assurez-vous de bien les frotter pour éliminer toute saleté avant la cuisson. La pomme de terre peut être utilisée avec la peau !
2. Carottes
Les peaux de carottes sont parfaitement sûres à la consommation et, en fait, saines. Il est fin et comestible et contient de nombreux nutriments, notamment des antioxydants, des vitamines C, B3, des fibres alimentaires et des phytonutriments. Ces nutriments sont connus pour leurs propriétés immunitaires et leur rôle dans le maintien d’une peau et d’une vision saines. La teneur en bêta-carotène qui donne aux carottes leur couleur orange vif contribue à améliorer la digestion et le bien-être général.
3. Concombres
Oui, il faut aussi manger du concombre, avec sa peau. Les pelures de concombre regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux, dont la vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la santé des os. C’est également une source de silice, un composé qui favorise la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Ajoutez des peaux de concombre à vos salades ou collations pour une valeur nutritionnelle supplémentaire et pour rester hydraté.
4. Aubergines
La peau d’aubergine est une riche source d’un puissant antioxydant appelé nasunine, qui aide à protéger les cellules cérébrales du stress oxydatif. Il contient également des fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et vous rassasient. Lorsque vous préparez des plats comme des aubergines au parmesan ou des aubergines au four, gardez la peau intacte pour maximiser ses bienfaits pour la santé.
5. Courgettes
La chair et la peau des courgettes présentent de nombreux avantages pour la santé, comme une meilleure digestion, une meilleure humeur et une formation osseuse. Sa peau est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C et de potassium. La peau ajoute également une belle texture à une variété de plats. Que vous cuisiez, grilliez ou rôtissiez vos courgettes, laisser la peau est un excellent moyen d’augmenter sa valeur nutritionnelle. Vous savez désormais quels légumes vous ne devez jamais éplucher. Mais assurez-vous de bien laver ces légumes avant de les manger ou de les utiliser en cuisine pour éliminer la saleté et les pesticides !
