Les champignons sont faciles à cultiver à la maison. Cela nécessite une connaissance du matériel semencier et de la technologie. Les magazines de jardinage Better Homes and Gardens et Gardening savent comment parler de la culture des champignons.
Caractéristiques de la culture de champignons à la maison
De tous les champignons, les champignons sont les plus faciles à cultiver à la maison. Ils sont sans prétention et donneront une récolte même dans un appartement en ville. Où poussent les champignons ? Ces champignons poussent dans un sol enrichi en humus, fumier et compost. Dans la nature, ils apparaissent par temps pluvieux dans les vergers et jardins, les clairières, les champs et prairies, les forêts de conifères et mixtes, à proximité des routes.
Le magazine de jardinage et d’économie domestique Better Homes and Gardens affirme que les champignons aiment les environnements sombres, frais et humides. Les sous-sols ou les caves sont idéaux pour cultiver des champignons à la maison. Dans des conditions d’appartement, choisissez une place dans le meuble sous l’évier ou dans le garde-manger. Pendant la période de croissance, les champignons ont besoin des bactéries présentes dans le compost.
Pour faire pousser des champignons à la maison, vous pouvez acheter plusieurs types de mycélium de champignon à tête blanche, brune et crème dans les magasins spécialisés. Les champignons blancs et crème ont un goût délicat, tandis que les champignons bruns résistent aux conditions défavorables. La forme du mycélium peut être granulaire, ressemblant à des graines, ou du compost sous forme de briquettes.
La culture des champignons se déroule en plusieurs étapes :
- Préparation du compost (jusqu’à 3 semaines).
- Pasteurisation de l’humus.
- Inoculation du mélange de sol avec des spores.
- Croissance mycélienne.
- Maturation et récolte.
Dans la pièce où vous cultiverez des champignons, maintenez les conditions suivantes : température – 14-28 °C, humidité de l’air – 80-95 %. Aucun éclairage spécial n’est nécessaire pour faire pousser des champignons. Cependant, pendant la période de fructification, les champignons doivent être alimentés en air frais sans courants d’air. Il doit donc y avoir une ventilation dans la pièce.
Les longues boîtes en bois ou en plastique recouvertes de film ou de sacs en plastique coupés dans le sens de la longueur sont les plus adaptées à la culture de champignons à la maison.
Instructions pour la culture des champignons
Le projet WikiHow explique qu’il est préférable pour les producteurs de champignons débutants d’acheter un kit prêt à l’emploi pour la culture de champignons avec le substrat et le mycélium nécessaires – de la sciure de bois imprégnée de mycélium de champignon. Certains magasins proposent des spores de champignons, qui ressemblent davantage à des graines de plantes qu’à des semis. À titre expérimental, vous pouvez faire pousser du mycélium frais à partir de morceaux de champignons achetés.
Vous pouvez préparer le substrat de culture de vos propres mains. Pour ce faire, mettez de la paille et du fumier en couches (6 à 8 couches) dans une caisse en bois profonde. Ajoutez une poignée de craie sur chaque couche. Couvrir d’eau et laisser reposer plusieurs semaines en retournant une fois par semaine. Lorsque l’odeur d’ammoniaque disparaît, le substrat est prêt. Pasteurisez le compost à la vapeur sur de l’eau bouillante pendant 30 minutes pour tuer les micro-organismes et les insectes nuisibles.
Cultivez des champignons selon le schéma suivant :
- Versez le compost tiède dans des caissettes de 45×25 cm recouvertes de polyéthylène. Compactez légèrement et humidifiez le mélange de sol.
- Saupoudrer le mycélium de champignon sur la surface et mélanger.
- Enveloppez les boîtes de polyéthylène, placez-les dans une pièce sombre et maintenez une température de +28 °C.
- Pulvérisez le sol pendant qu’il sèche et recouvrez-le à nouveau du film.
- Retirez tous les couvercles des boîtes lorsque des filaments blancs de mycélium apparaissent à la surface du fond, assurez la circulation de l’air. En même temps, réduisez la température à 16-20 °C pour réduire l’évaporation. Après environ un mois, vous pouvez récolter votre première récolte.
Comment faire pousser des champignons à partir de champignons du commerce ? Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe à 1 litre d’eau. l. flocons d’avoine et 1 cuillère à soupe. l. agar-agar. Faites chauffer le mélange pendant une heure en remuant, mais ne faites pas bouillir. Passer le mélange à travers trois couches de gaze, verser dans des récipients peu profonds et laisser durcir.
A l’aide d’une pince à épiler, déposez les morceaux de champignons coupés au milieu de la tige sur la surface de la gelée. Couvrir le récipient d’un film et le laisser à une température de +24 °C dans un endroit sombre. Si l’expérience réussit, un nouveau mycélium apparaîtra au bout de 4 à 6 jours. Le mycélium germé peut être multiplié encore 5 à 7 fois.
Quand et comment bien récolter les champignons
Combien de temps poussent les champignons ? Il faudra 32 à 34 jours pour récolter les champignons mûrs. Les champignons portent leurs fruits tout au long de l’année, mais la période de croissance optimale est de 9 à 10 mois pendant la saison fraîche. Les champignons sont récoltés par vagues tous les 1,5 à 2 mois.
Pour récolter une bonne récolte de champignons, le magazine horticole Sodininkystė sait comment bien prendre soin du champignon. Saupoudrez-le de 5 cm de tourbe pour former une coquille. Gardez le boîtier constamment humide, couvrez-le de papier journal ou de film. Vous pouvez récolter jusqu’à 6 champignons à partir d’une graine de mycélium. Chaque récolte suivante est plus petite que la précédente.
Commencez à récolter la première récolte 2 à 3 semaines après le semis, lorsque les chapeaux de champignons blancs apparaissent. Pendant la période de récolte, réduisez au minimum l’arrosage du substrat.
Retirez délicatement chaque champignon du sol avec vos doigts afin de ne pas endommager le mycélium. Si vous coupez les champignons avec un couteau, la tige laissée dans le compost commence à pourrir et infecte le reste de la récolte avec des bactéries. Cueillez des champignons quotidiennement. Conservez les champignons préparés au réfrigérateur dans un sac en papier jusqu’à 7 jours.
La taille du champignon au moment de la récolte est une question de préférence personnelle. Le diamètre de son capuchon peut aller de 1 à 5 cm. Les chapeaux des champignons mûrs doivent se séparer des tiges. Les pattes de cette espèce sont tout à fait comestibles, donc après les avoir récoltées, il suffit de couper la partie inférieure ou de la nettoyer du substrat.
Après avoir ramassé les champignons, ne réutilisez pas le substrat. Des micro-organismes dangereux s’y accumulent. Saupoudrez le mélange comme engrais dans votre potager ou votre jardin. Les spores de champignons laissées dans le sol peuvent prendre racine et produire des récoltes en plein air.
Cultiver des champignons à la maison vous permettra de subvenir aux besoins de votre famille et d’organiser une entreprise rentable. Le plus important est de trouver une place et de créer les conditions propices à leur croissance. Ce procédé intéressant ne nécessite pas de gros investissements et est accessible même aux citadins.
