Bien que la crème épaisse soit épaisse, crémeuse et puisse probablement améliorer instantanément la saveur de presque tout, la crème épaisse n’est peut-être pas le meilleur choix pour vos recettes. Utilisée dans presque tout, des soupes aux desserts en passant par les plats principaux, la crème épaisse n’est pas la plus saine. Si vous recherchez une alternative savoureuse à la crème épaisse, nous vous proposons des alternatives saines.
Qu’est-ce que la crème épaisse et pourquoi est-elle malsaine ?
Une grande partie de la graisse contenue dans le lait d’origine animale est connue sous le nom de crème fouettée épaisse. Lorsque nous pasteurisons et réfrigérons le lait, sa couche de graisse se sépare sur le dessus, qui est ensuite extraite, pasteurisée et homogénéisée à haute température et haute pression pour obtenir la crème fouettée du produit final. La crème épaisse n’est en fait pas si facile à digérer et l’ajout de substituts de crème épaisse à votre alimentation est la voie à suivre. Elle dit : parce qu’il est riche en matières grasses, il est également riche en calories (36 pour cent de matière grasse du lait). Il peut entraîner une prise de poids s’il est pris en grande quantité. Pour ceux qui sont intolérants au lactose, la crème épaisse peut provoquer une réaction allergique. Elle ajoute : « La consommation de produits laitiers riches en matières grasses a été associée à divers types de cancer, tels que le cancer du sein, le cancer de la prostate, etc. ». L’abondance de graisse dans la crème peut perturber les intestins des personnes sensibles, entraînant diarrhées, gaz, etc.
À quel point est-ce trop quand il s’agit de crème épaisse ?
Tout avec modération est bon, mais n’en faites pas trop ! Avoir de la crème épaisse dans une tasse de café ou comme garniture sur un dessert est une bonne chose si vous surveillez la taille des portions. Cependant, des quantités régulières et importantes ne sont absolument pas recommandées en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en calories.
Des substituts sains à la crème épaisse
Il existe de nombreux substituts à la crème épaisse qui peuvent être fouettés aussi bien que la crème épaisse et qui sont également délicieux !
1. Crème de coco
Puisqu’il s’agit d’une alternative non laitière, c’est un excellent choix pour ceux qui sont intolérants au lactose. L’ajout de crème de coco à n’importe quel dessert lui donne un meilleur goût grâce à la douceur naturelle du lait de coco.
2. Crème de cajou
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant 1 à 2 heures pour les ramollir, puis après avoir égoutté l’eau, mixez les noix de cajou pour obtenir un produit final crémeux. Vous pouvez ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée, mais si vous souhaitez qu’il soit non laitier, choisissez des alternatives non laitières comme le lait d’avoine ou d’amande.
3. Crème d’oignon
Commencez par placer les oignons dans un four préchauffé pour les rôtir à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes. Lorsque les oignons sont tendres au toucher, sortez-les et réduisez-les en purée dans un mixeur, en ajoutant du jus de citron, du sel et de l’huile selon votre goût. Versez ensuite la crème d’oignons dans un bol et utilisez-la dans des recettes salées pour ajouter une saveur saine et végétalienne à vos repas !
4. Moitié et beurre
Prenez 1/8 tasse de beurre fondu et 3/4 tasse moitié-moitié. La moitié est essentiellement un mélange de crème et de lait avec un tiers de la matière grasse de la crème entière. Il s’avère donc que ce substitut contient relativement peu de calories et de matières grasses, mais une texture presque similaire.
5. Lait et beurre
Si vous ne cherchez pas à fouetter beaucoup la crème, mais que vous souhaitez simplement l’utiliser pour la cuisson ou la pâtisserie, vous pouvez certainement essayer d’avoir un mélange de lait et de beurre, 3/4 tasse de lait et 1/4 tasse de beurre fondu.
6. Yaourt grec et lait
Prenez des parts égales de yaourt grec et de lait, la crème obtenue, bien qu’elle ne puisse pas être fouettée, est facile à ajouter aux soupes, aux sauces ou aux pâtisseries. Il faut faire attention lors de l’utilisation de ce substitut dans les soupes pour éviter de l’épaissir et pour ce faire, éteindre le feu lors de l’ajout. La recette du yaourt grec aux fraises est un incontournable !
7. Lait de soja et huile d’olive
Pour ce faire, prenez 2/3 tasse de lait de soja, et pour ajouter de la graisse au lait de soja pour lui donner du goût, prenez 1/3 tasse d’huile d’olive. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner ou pâtisserie, mais pas pour fouetter.
8. Lait et fécule de maïs
Prenez une tasse de lait et deux cuillères à soupe de fécule de maïs et remuez le mélange pour que la fécule de maïs épaississe le lait.
