Les betteraves sont un légume qui a trouvé sa place dans les cuisines de nombreux foyers à travers le monde. Son goût épicé est agréable aux papilles. Les betteraves sont non seulement de couleur vive, mais elles offrent également divers avantages pour la santé, ce qui en fait un incontournable de votre alimentation. Riches en nutriments essentiels, les betteraves sont une excellente source de fibres, de folate (vitamine B9), de manganèse, de potassium, de fer et de vitamine C.
Comment inclure les betteraves dans votre alimentation
Il existe de nombreuses façons d’incorporer ce légume nutritif à votre alimentation quotidienne. Voici sept recettes de betterave saines intéressantes et délicieuses !
1. Jus de betterave
Un favori de nombreuses personnes, principalement des diabétiques et des personnes souffrant de faiblesse, le jus de betterave rouge est une façon rafraîchissante de commencer la journée. Mélangez simplement les betteraves avec d’autres fruits et légumes comme des carottes, des oranges ou de la menthe. Non seulement c’est une boisson riche en nutriments, mais elle aide également à détoxifier le corps.
2. Paratha de betterave
Cette recette peut donner à vos parathas traditionnels une touche nutritive. Râpez la betterave et mélangez-la avec la farine de blé, les épices et les herbes sélectionnées. Étalez la pâte et faites-la cuire sur un moule. Ces parathas roses peuvent être un ajout brillant à votre menu de petit-déjeuner ou de déjeuner.
3. Salade de betteraves
Une salade est une excellente façon de commencer la journée de manière nutritive. Coupez la betterave en petits morceaux et mélangez-la avec d’autres ingrédients de la salade comme des concombres, des tomates et de la feta. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, saupoudrez de sel et préparez une salade de betteraves rafraîchissante. Sa riche saveur et ses bienfaits pour la santé sont déjà populaires dans de nombreuses cultures et même dans celles qui suivent les nouvelles tendances en matière de santé.
4. Soupe de betterave (bortsch)
Cette recette de soupe est inspirée de la cuisine d’Europe de l’Est. Cette soupe associe des betteraves à des légumes comme des carottes, des oignons et du chou. Servir chaud ou froid, c’est une excellente option saine par tous les temps. Vous pouvez même ajouter des ingrédients à votre goût.
5. Curry de betterave
Réduisez la betterave en purée et faites-la cuire avec des épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma. Ajoutez du lait de coco ou du yaourt pour une texture riche et crémeuse. Ce curry se marie bien avec du riz ou du roti.
6. Halwa à la betterave
Un excellent dessert halwa à la betterave est préparé à partir de betteraves râpées à cuisson lente dans du lait avec du sucre et du ghee. Garni de noix et de cardamome, c’est un régal pour les papilles, surtout à l’approche des fêtes de fin d’année.
7. Betterave concombre
Les aliments fermentés ont toujours fait partie intégrante de la cuisine indienne. Les betteraves marinées au sel, au vinaigre et aux épices peuvent être un ajout épicé à vos plats. Il ajoute non seulement de la saveur, mais possède également des propriétés probiotiques. Ajouter des betteraves à votre alimentation peut être à la fois amusant et sain. La capacité de se mélanger avec d’autres ingrédients sains lui permet de faire partie d’une variété de plats, des soupes aux entrées en passant par les plats principaux et les desserts.
