Madrid est considérée comme la deuxième ville la plus verte au monde grâce à ses nombreuses rues et parcs bordés d’arbres, ce qui facilite une exploration durable. Ici, vous trouverez de nombreuses zones piétonnes, ainsi qu’un vaste réseau de pistes cyclables – en mettant l’accent sur la nourriture et l’artisanat de saison fabriqués à Madrid, et en mettant fortement l’accent sur le maintien des produits locaux.
1. Facile à explorer à pied
La vibrante Puerta del Sol a récemment été piétonne (Shutterstock)
Madrid est un haut lieu de la marche, avec de larges trottoirs bordant ses rues principales, notamment la célèbre Gran Via et la Calle de Alcalá, et bon nombre de ses attractions sont suffisamment proches pour être explorées à pied.
La très animée Puerta del Sol, au centre, a récemment été remplacée par des allées piétonnes, permettant d’échapper à l’agitation, tandis que la Plaza de España a également été repensée pour favoriser les piétons ; les visiteurs peuvent désormais se promener vers des sites emblématiques tels que le Palais Royal, le Teatro Real et le Temple de Debod sur fond d’architecture baroque et néoclassique élaborée.
De plus, vous trouverez beaucoup d’ombre tout au long du chemin, avec près de 300 000 arbres disséminés dans la ville (ce qui a valu à Madrid le statut de « Ville mondiale des arbres » en 2019 par la FAO et la Fondation Arbor Day). Promenez-vous sur le Paseo del Prado, une avenue bordée d’arbres qui constitue l’une des promenades les plus agréables de la ville, avec ses feuilles sculptant le trottoir entre d’élégantes fontaines et sculptures, ou promenez-vous dans les rues étroites de Las Letras, entièrement piétonnes. ou restreint pour maintenir le trafic à un minimum. .
2. Vous pouvez le voir sur deux roues (ou en bus électrique)
Madrid dispose de milliers de vélos électriques pour vous aider à explorer la ville de manière responsable (Shutterstock)
Si vous souhaitez voyager un peu plus vite, montez en selle. Dans le cadre du système BiciMAD récemment rénové, Madrid propose désormais plus de 3 000 vélos entièrement électriques que vous pouvez récupérer et garer dans environ 250 stations à travers la ville.
Vous trouverez également une variété de magasins de vélos proposant des locations à la journée, notamment à proximité des principaux parcs, et le centre dispose d’un réseau de pistes cyclables si vous souhaitez découvrir les points forts architecturaux de Madrid sur deux roues.
Mais pour une façon alternative, toujours écologique, de voyager, montez à bord d’un bus ; la ville est récemment devenue la première grande ville européenne à exploiter une flotte complète de bus propres, tous propulsés par des moteurs électriques, au gaz naturel ou à l’hydrogène. Appelés Líneas Cero, les bus électriques sont gratuits et s’inscrivent dans le cadre de la vaste stratégie de durabilité environnementale Madrid 360 de la ville lancée en 2019.
3. Il y a beaucoup d’espaces verts
Le parc El Retiro est le joyau d’émeraude de Madrid (Shutterstock)
Avec près de 16 millions de mètres carrés de verdure répartis dans toute la ville, Madrid ne manque pas d’air frais et de minuscules jardins paisibles côtoient d’immenses parcs verdoyants.
Parmi ses sites les plus célèbres se trouve El Retiro, situé au centre et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, ainsi que le Paseo del Prado à proximité. Pagayer sur le lac est une façon idyllique d’admirer ses jardins parsemés de sculptures qui appartenaient autrefois à la monarchie espagnole, et les étendues luxuriantes et verdoyantes invitent à des promenades tranquilles en été.
À l’ouest de la ville se trouve Casa de Campo, un ancien terrain de chasse royal qui englobe 1 500 hectares de forêt piétonne et cyclable, soit cinq fois la taille du Central Park de New York. Ailleurs, le parc Rio de Madrid est un endroit populaire pour les amoureux de la nature, avec une étendue de verdure de six miles construite autour de la rivière Manzanares, ainsi que le Parque del Oeste, qui abrite l’ancien temple égyptien de Debod (offert par la ville en 1968). .
En plus des noms les plus célèbres, vous trouverez de nombreux jardins plus petits dans la capitale, depuis les jardins de San Francisco, à côté de la basilique du même nom à La Latina, jusqu’à la Quinta de Los Molinas, un parc peu connu d’El. Une région du Salvador où fleurissent des amandes parfumées, en plus des oliviers, des pins et des eucalyptus.
Mais cela ne s’arrête pas là. La ville continue de développer ses espaces verts en créant la Forêt Métropolitaine, une ceinture verte de 75 kilomètres qui ceinturera la ville. Dans les années à venir, la forêt, conçue pour fournir de la biodiversité et améliorer encore la qualité de l’air de la ville, fera pousser 450 000 nouveaux arbres et autres plantes, ainsi que de nombreux sentiers pédestres et cyclables, des pistes pour chiens, des zones pour enfants et bien plus encore.
4. Il garde sa gastronomie locale
Madrid ne se contente pas de se mettre au vert dans ses parcs, en mettant l’accent sur les aliments biologiques, de saison et durables que l’on retrouve dans toute la scène culinaire de la ville. Presque chaque quartier possède son propre marché, ce qui facilite l’achat de produits locaux, des fruits et légumes frais aux charcuteries, fromages, vins, huile d’olive et bien plus encore.
Pour les meilleurs produits à zéro kilomètre, ne manquez pas le Mercado de San Miguel, une halle alimentaire centenaire rénovée avec plus de 30 stands de charcuterie et 15 restaurants. Pendant que vous êtes ici, savourez la paella du chef étoilé Rodrigo de la Calle, arrosée de rioja. Ensuite, dégustez des glaces faites maison au Rocambolesc, dirigé par le chef trois étoiles Michelin Jordi Roca (dont le restaurant El Celler de Can Roca a été élu à deux reprises meilleur au monde).
Si vous recherchez une option moins fréquentée, dirigez-vous vers l’élégant Mercado de San Antón dans le quartier de Chueca, qui compte trois étages d’étals gastronomiques et de bars à tapas ainsi qu’un élégant restaurant sur le toit, ou passez par Vallehermoso ; Ce marché animé a transformé le quartier de Chamberí en un paradis pour les gourmets, où les étals classiques de viandes, de légumes et de fruits de mer côtoient des chefs innovants qui concoctent des plats du monde entier.
Outre les marchés, les restaurants madrilènes sont également locaux. La ferme maraîchère El Invernadero a reçu une étoile verte Michelin pour son souci du développement durable, tout comme l’élégante Coque, deux étoiles Michelin, où le chef Mario Sandoval cultive ses propres ingrédients.
Le chef Paco Roncero, deux étoiles Michelin, a ouvert une école culinaire avec son restaurant Seeds, qui se concentre sur tout ce qui est local, tandis que des endroits plus décontractés comme Mama Campo, Buenas y Santas et La Vaquería Montañesa mettent également l’accent sur les produits biologiques. manger bio.
5. Vous pouvez voir les artisans de Madrid au travail
L’accent mis sur la durabilité s’étend également au patrimoine artisanal de Madrid, avec des boutiques d’artisans uniques en leur genre offrant aux visiteurs la possibilité d’acheter des produits locaux et centrées sur les quartiers de Salesas, Lavapiés, Las Letras, Chueca, Malasaña et La Latina.
Pour découvrir l’une des plus anciennes entreprises artisanales de la ville, visitez la Sombrerería Medrano, une chapellerie familiale fondée dans le quartier historique de Sol en 1832 et transmise sur trois générations. A proximité se trouve Capas Seseña, le légendaire 1901 a ouvert une boutique de capes rendue célèbre par Picasso (qui a été enterré avec une cape Sessena offerte par sa femme). Pendant ce temps, à La Latina, vous trouverez Guitarras Ramírez, dirigé par les descendants du célèbre luthier José Ramírez.
En plus de ces noms bien établis, une nouvelle vague d’artisans poursuit cette tendance. Dans le quartier branché de Malasaña, Javier Medina vend des sculptures d’animaux fabriquées à partir de matériaux naturels et durables comme le rotin et propose des ateliers aux visiteurs qui souhaitent faire preuve de créativité. À Las Letras, Andrés Gallardo crée des bijoux dans son atelier-boutique, tandis que l’atelier voisin La Peseta vend des vêtements, accessoires et autres produits artisanaux durables.
D’autres entreprises durables méritent d’être visitées, notamment The Circular Project, qui vend des vêtements de marques responsables et circulaires, et Ecoalf, dont l’USP crée des vêtements à partir de matériaux récupérés de la mer. était seul.
